蘋果加分

 國人十大死因公布  別再荒「肺」人生 

根據衛福部公布之107年國人死因統計結果，死亡率最高至最低依序如下：
1.癌症(惡性腫瘤)

2.心臟疾病

3.肺炎

4.腦血管疾病

5.糖尿病

6.事故傷害

7.慢性下呼吸道疾病

8. 高血壓性疾病

9. 腎炎、腎病症候群及腎病變

10.慢性肝病及肝硬化

其中，癌症至今已蟬聯榜首長達近40年，癌症患病種類何其多，其死亡率又以肺癌、肝癌為最高，這些人體重要器官是最安靜的，導致發現時為時已晚，是國人不容忽視的隱性殺手，長期身體保養是相當重要的。

「一天一蘋果，醫生遠離我」面對癌症，仍屹立不搖

隨著國人保健意識提升，同時也開始注重吃的健康。網路、媒體都有許多推崇健康食物的資訊，「抗癌」、「抗氧化」、「抗老化」也成為熱門關鍵字。近年來，酪梨、堅果等健康食物更成為大家爭先追隨的防癌食療新選擇，然而，在1755種食用水果中，並沒有一項水果能像「蘋果」長久穩居不敗地位，甚至擁有遠離醫生的美名，世界各地的研究實證更證明這句諺語所言不假。

其中，在芬蘭一項大型人體健康追溯研究報告顯示「蘋果」豐富的黃酮素(Flavonoid)與癌症發生率呈負相關（即每天攝取越多的蘋果，相對地，癌症發生比例越低），其中又以肺癌效果影響最大。

隨後在2009年及2016年義大利也進行了類似的研究，發現每天蘋果攝取量不到１顆的人，普遍在口腔癌、咽喉癌、食道癌、大腸癌、乳腺癌、卵巢癌及前列腺癌都比攝取量超過１顆的人有更高的患病風險。

另外，在2017登載在醫學期刊《胸腔Thorax》之中，知名的波蘭大學（Warsaw University of Life Sciences）研究曾針對4,400名45～79歲的瑞典男性進行13年的追蹤調查，發現蔬果攝取量對於預防肺炎及肺部疾病有明顯的影響，也特別指出「蘋果更有助於減少肺部發炎，同時也有預防肺阻塞的效果。」

在多項研究都指出蘋果對肺部健康具有一定的影響力，把蘋果稱為保肺水果實不為過。

藏在蘋果中的保肺秘密　關鍵在這個營養素

蘋果的黃酮素被普遍認為具有強大的健康效果，而它是存在於蘋果的一種多酚營養。知名呼吸領域的權威醫師也建議吃蘋果預防肺部疾病。更提到不論感冒、吸菸或空氣汙染都會造成支氣管發炎而造成呼吸不順暢，種種多重因素都會使肺部加速老化，而蘋果多酚含有豐富的抗氧化物質，可以幫助抑制肺部、支氣管發炎，讓肺部回復正常的狀態。

此外，蘋果不僅含有單一種類的多酚，科學家也發現蘋果還有多種類的多酚營養，對於人體健康更扮演不同的角色，其中還有延緩血管老化、抑制壞膽固醇、降血壓及調節腸胃機能的效果。

與此同時，另一位日本醫學博士也表示：蘋果果膠具有阻礙膽固醇、醣類被腸道吸收的特性，特別的是，還能作為人體腸道益生菌的良好養分，幫助維持消化系統的健康生態，因此還能促進排便、幫助預防動脈硬化、心肌梗塞、中風等問題，還有助於抑制飯後血糖迅速上升造成的不適感。

蘋果真的這麼好，為什麼大部分的人都無感?

其實不只西方人一再推崇「一天一蘋果」，在過去探病必備的水果正是「蘋果」，大部分的人一定曾聽長輩說：「蘋果以前是很珍貴的水果，只有生病的人才能吃。」其實也不難看出蘋果確實具有幫助身體恢復健康的效果。

如今，在賣場隨手可購得的蘋果難道就因為取得容易，而失去它的健康效果了嗎? 其實不然，而是你可能忽略了一個關鍵「蘋果皮」！

上述研究提到的蘋果所含有的健康營養素是「蘋果多酚」及「蘋果果膠」，而蘋果皮相較於蘋果果肉擁有更多的蘋果多酚營養及果膠，現代人多追求好吃的口感，以及避免吃到果皮上的農藥等因素，反而捨棄了富含多酚營養成分最高的果皮。在西方文化中，蘋果多是連皮一起吃的，過去台灣也因為蘋果價格昂貴，因此多帶皮一起吃下肚，也難怪蘋果在今日經常被忽略。

下次想要達到更好的健康營養攝取，記得連皮一起吃下肚。

參考資料

1. 107年國人死因統計結果
2. S. Gallus, R. Talamini, A. Giacosa, M. Montella, V. Ramazzotti, S. Franceschi,  E. Negri, and C. La Vecchia. Does an apple a day keep the oncologist away. Annals of Oncology.2005, 16(11), 1841-1844.
3. Paul Knekt, Ritva Järvinen, Ritva Seppänen, Markku Heliövaara, Lyly Teppo, Eero Pukkala, Arpo Aromaa, Dietary Flavonoids and the Risk of Lung Cancer and Other Malignant Neoplasms, American Journal of Epidemiology,1997, vol146(3), 223–230.
4. Shih-Hsin Tu, Li-Ching Chen, and Yuan-Soon Ho. An apple a day to prevent cancer formation: Reducing cancer risk with flavonoids. Journal of Food and Drug Analysis. 2016,25(1),119-124
5. Jedrychowski W and Maugeri U. An apple a day may hold colorectal cancer at bay: recent evidence from a case-control study. Rev Environ Health. 2009,24(1),59-74.
6. Roberto Fabiani, Liliana Minelli, and Patrizia Rosignoli. Apple intake and cancer risk: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Public Health Nutrition. 2016, 10(19), 2603-2617.