蘋果加分

癌症，幾乎是全世界都聞之色變的可怕疾病，每年奪走約百萬條生命。最新數據報告指出全球約每5個男性或每6個女性就會有一人罹患癌症；每8個男性或每11個女性會有一人死於癌症。

目前治療方法多為化療或放射治療，但都有強烈的副作用，即使完成療程，病人可能仍受副作用折磨痛苦不堪。癌症令人害怕的不僅是嚴重的病症，更可怕的是，像藏在身體裡的未爆彈，不知道何時會找上門。

癌症種類非常地多，疾病成因也不盡相同，不過簡單來說就是體內的細胞發生異常，這可能發生於身體的每個部位，異常的細胞持續的病變增生對健康細胞造成巨大危害。

如何預防癌症的產生?

科學家發展出抗氧化理論等各式各樣的抗癌研究，澳洲食品科學博士 Vincent Candrawinata 則發現約有35%的癌症與飲食有關。

並發現這4種關鍵營養素具有預防癌症的益處，建議人們加入每天的飲食中，維持身體的健康活力、降低罹癌機率。

1.含有豐富多酚的蘋果

許多研究指出多酚是良好的抗氧化劑，可以消滅自由基以防它去攻擊人體的健康細胞。

而多酚是植物所分泌的特殊保護物質，是人體也可以吸收利用的營養素，可以幫助預防發炎、心血管疾病、感染，還有可怕的癌症。

多酚存在於許多深色的蔬果中，常見的食物來源有蘋果、葡萄、茶葉等。

文森博士特別提到蘋果中含有特別多種類的多酚營養，因此從古至今都流傳一句話「一天一蘋果，醫生遠離我」，

甚至在中醫藥理中也認為蘋果屬溫和的健康食物，可以每日食用。

2.富含葉酸的食物

葉酸存在於天然蔬果及穀物當中，也有人稱之為維生素B9。

它在人體製造紅血球的過程中扮演至關重要的角色，也有研究指出葉酸可以幫助預防直腸癌及乳癌。

市面上也有不少的葉酸補充劑，但是研究報告中不約而同地指出天然來源的葉酸更容易被人體吸收利用，並且擁有更好的效果。

常見的食物來源有早餐穀物、全麥食品及蛋，其他食物來源包含瓜類、草莓及蘆筍。

3.高纖維的食物

我們都知道有膳食纖維的食物可以幫助腸胃蠕動，

你可能不知道的是，科學家發現纖維素不僅可以促進腸道健康外，還可以預防直腸癌的發生，

許多研究報告顯示攝取高纖維的豆類及深色葉菜類蔬菜,

例如：白菜、菠菜、花椰菜、甘藍菜等，都能有效降低直腸癌的罹癌風險。也難怪長輩都說多吃青菜有益身體健康。

4.含有必需脂肪酸的食物

人體內有兩種脂肪，分別為「好的脂肪」及「壞的脂肪」，

必需脂肪酸則是人體合成「好的脂肪」的重要原料，常見的有Omega 3 及Omega 6 。

這類脂肪酸人體無法自行合成，只能透過食物取得，天然的食物來源有：鮭魚、沙丁魚、鱒魚、亞麻籽、核桃及大豆等。

雖然研究發現這4大類食物可以預防癌症，但是博士也特別強調偏重某一類食物並無法有效預防癌症的發生，必須均衡攝取正確的營養組合及良好的運動習慣，才能有效增強身體的抵抗力，幫助預防癌症。